万豪旅享家开启粤东“食”分精彩 纷呈粤东烟火美食

中国汕头,2023年7月14日——在粤东,无论是壮丽的海滨美景、闲静的风土人情,还是闻名遐迩的潮汕与客家美食文化,都让人心驰神往。万豪旅享家粤东地区7家酒店推出粤东“食”分精彩活动,汇集“鲜美细嫩”的潮汕美食与“乡土风味”的客家菜肴,匠心打造定格鲜香粤韵的味蕾旅享体验。来自汕头、惠州、河源酒店的大厨们于7月13日齐聚即将开业的汕头万豪酒店,以独到烹饪技法演绎粤东万千烟火风味,开启粤东“万味奇遇”的序幕。2023年7月13日至8月31日期间,“万豪旅享家官方商城小程序”将上线粤东“食”分精彩 - 双倍积分专享活动,为宾客呈现缤纷美食。

见证此次美食盛事的汕头万豪酒店即将盛大开业,延续万豪品牌的现代设计美学、标志性设施和体贴周到的服务,并融合精致多样的美食体验,为旅行品鉴家和美食爱好者打造一处滨海休闲理想之所。屹立于三江入海之处的汕头万豪酒店犹如一座灯塔,坐拥汕头城市及内海湾繁华景观,尽览“东西生日月,昼夜如转珠”的波涛海韵之美。

汕头“食”分精彩:清鲜细腻的潮味美食

在美食之岛汕头,缤纷多彩的“潮味”美食如繁星璀璨,静待美食爱好者们寻味潮汕,“悦”享美食。“一鲜二肥三当时”,作为沿海城市,汕头的海鲜尤为一绝。除了海鲜,用料讲究的潮汕卤味、牛肉火锅以及Q弹劲道的牛肉丸,也成为一张张具有代表性的名片,将潮菜传遍大江南北。

位于汕头城央中心地带——珠港新城,即将开业的汕头万豪酒店万豪中餐厅主理地道潮汕特色风味及新派粤菜美馔。餐厅主厨擅长将不同地区独特的风味融合进传统菜肴,创造别出心裁的新派粤菜。至鲜至味的酥炸厨娘芋丝粿肉是厨师推荐菜之一,芋香、豆香、肉香相互交融,相得益彰。炸制过的粿肉在桔油上打个滚,黄橙橙的色泽和桔子的香甜气息让人忍不住垂涎。清香味美的官燕蟹肉太极护国菜羹使用番薯叶以及香芋做羹,加入现拆本港红蟹肉和官燕提升鲜味和口感,色泽碧绿如翡翠,让人食欲大增。潮汕羔烧双色选用口感甜润的汕头南澳金薯作为双色中的红色,选用芋头作为白色,香甜而不失韧性,软糯而爽滑。

汕头万豪酒店万豪中餐厅、酥炸厨娘芋丝粿肉、潮汕羔烧双色

汕头龙光喜来登酒店采悦轩中餐厅主厨团队尤其擅长地道潮菜与经典粤菜,以精湛娴熟厨艺巧妙融合传统做法与创新想法,为广大食客呈献一道道回味无穷的珍馐美馔。厨师长推荐菜金不换爆海螺片选用有着“盘中明珠”美称的海螺,脆弹爽口、味道鲜甜,再搭配潮汕人钟爱的灵魂香料“金不换”,为酥脆口感的海螺片增添独特的潮式风味。潮式卤水拼盘选用成长三年左右的狮头鹅、筋道弹韧的鹅掌鹅翼、口感细腻的鹅肝鹅血,经由数十种潮汕本土香料慢卤而成,是不容错过的一道经典潮汕美食。潮谚道,“落汤钱,食了个个赚大钱”。因其制作过程形似钱币落水,口感纯滑香甜潮式铁板落汤钱被赋予丰收发财的好寓意,也是酒店推荐的潮汕传统小吃之一。

汕头龙光喜来登酒店采悦轩中餐厅汕头厅、金不换爆海螺片

河源“食”分精彩:博采精华的客家本味

河源的饮食文化悠长,既秉承客家菜的传统,又集万家之所长,形成河源别具一格的客家菜美食体系,讲究“原汁原味,可口可心”。

河源巴伐利亚庄园福朋喜来登度假酒店家苑中餐厅致力于打造独特品牌,将传统与现代技艺巧妙地结合, 提供各类农家时令美食和客家菜、粤菜等各式菜品,满足不同食客的用餐需求。餐厅的招牌菜岭南水晶鸡甄选农家养殖鸡,配合秘制料汁和多种食材,通过熬蒸锁住鸡肉的鲜美本味,色泽通透、皮滑肉嫩,令人食指大动;红亮诱人的客家红焖肉以新鲜肉厚的带皮五花肉制成,汁稠醇厚,酥烂软糯,肥而不腻,软糯不柴;客家焖猪肠血客家人乔迁喜宴,头盘菜便是焖猪肠血,色泽分明,入口即化,寓意客家人幸福生活红红火火、长长久久。

河源巴伐利亚庄园福朋喜来登度假酒店、家苑中餐厅

惠州“食”分精彩:回味无穷的匠心美馔

惠州美食东江菜是广东菜系三大分支之一。传统的惠州菜以“肥、咸、熟、香”为特色,选料讲究本地家养粗种的食物,既保持原有的食材风味,又美味可口、回味无穷。

惠州金海湾喜来登度假酒店采粤轩中餐厅匠心呈现地道客家菜及特色海鲜。客家咸香鸡皮肉紧实,入口滑嫩,锁住优质食材的原汁原味,将本味鲜香送上宾客舌尖。客家煎酿豆腐以鲜嫩滑香闻名,是开启“无菜不酿”的客家美食习俗的名菜,也是客家人逢节庆时极为偏爱的美食,融汇南北美食风格,又富有烟火气息。特色海胆炒饭选用巽寮湾当地农家米和本地海胆,采用“金包银”的处理方法,让米饭香软又粒粒分明。烹制时,被蛋液包裹的米饭被炒至粒粒焦脆,颗颗跳动,被称为“会跳舞的海胆炒饭”;上桌后,或酥脆或香糯的米粒配上被爆香的海胆,丰富的口感带来舌尖上的舞蹈。

惠州金海湾喜来登度假酒店采粤轩中餐厅、客家咸香鸡

小径湾艾美酒店厨师团队匠心推荐三道别出心裁的菜式,让人眼前一亮。第一道柠檬山药,是取用铁棍山药特别鲜嫩的部分蒸熟,再加入牛奶、淡奶油、白糖,经过搅拌、打碎、过滤、成形的数道工序,再点缀上蔓越莓干制成,酸甜软糯,清爽解腻,带来夏日好心情。客家三宝汤由猪肉、猪肝、猪粉肠炖制而成,保留醇香汤水的原汁原味,抚“胃”更抚心。带有客家人记忆中味道的鱼露鸭,甄选山林中喂食五谷杂粮的水鸭和清香无杂质的鱼露,经过腌制、煎炒的烹饪技法让鱼露与鸭的滋味交融碰撞,呈现直扑鼻腔的鲜香。

小径湾艾美酒店、乐美客家海鲜餐厅

惠州白鹭湖雅居乐喜来登度假酒店采悦轩潜心研究广式客家东江菜,既保留广式菜肴的精髓,又碰撞出新奇惊艳的口感。在广东,餐餐都少不了“靓汤”陪伴。五指毛桃炖鲜鲍汤精选醇香四溢的五指毛桃、干粗叶榕、排骨、鲜鲍,细致慢炖后加入清鸡汤调味,再点缀枸杞增加汤水的鲜甜,汤味鲜美不腻还有一股椰奶芳香。客家猪脚姜醋由简单食材制成,却呈现恰到好处的口感,只需品尝一次便让人念念不忘。经过醋酸的滚煮软化,猪脚酽红饱满,姜块褪去辛辣气,吃起来唇齿留香。客家沙姜鸡这道菜的精华便在于“焗”,用热气将沙姜的香味慢慢渗入鸡肉中,诱出鸡肉的原汁原味,锁住水分,让鸡肉“皮紧实,肉鲜滑,味香浓”,满口骨肉鲜香,瞬间激活食客味蕾。

惠州白鹭湖雅居乐喜来登度假酒店采悦轩中餐厅、五指毛桃炖鲜鲍汤

惠州富力万丽酒店万丽轩是一家具有地道中国色彩的时尚中餐厅。万丽轩出品的佳肴继承了粤菜的传统精粹,又糅合现代的烹饪技艺,为地道风味锦上添花。梅菜扣肉是客菜的名菜三件宝之一,也是不容错过的传统美食。万丽轩的客家梅菜扣肉肥而不腻,口味层次丰富,咸中略带甜味,又有淡淡的梅菜清香溢满舌尖,令人回味无穷。传统美食客家碌鹅色泽金黄,咸香软糯,酱香浓郁,鲜嫩多汁。香气浓郁的客家焖全猪汁多肉鲜,软糯可口,咸香怡人,也是餮客们不容错过的招牌美食之一。

惠州富力万丽酒店万丽轩中餐厅、客家碌鹅

万豪旅享家双倍积分专享

用一道美食,认识一座城。万豪旅享家激励旅行者们于粤东开启美食奇遇,领略当地风土人情,邂逅粤东“食”分精彩。7月13日至8月31日专享活动期间,万豪旅享家会员购买含“双倍积分”标签的商品,可享双倍积分礼遇。

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